HORÁRIO DE

FUNCIONAMENTO

 


Terça à Sábado
das 7:30 às 18hs

 

Domingos e Feriados
das 8 às 12hs

 


 

RECEITAS

PETISQUEIRA

 

 

TRANÇA DE SALMÃO E LINGUADO

  • 800 g de filé de salmão
  • 400g de filé de linguado
  • Suco e raspas de limão
  • 1/3 xíc (chá) de creme de leite fresco
  • 4 col (sopa) de manteiga
  • ¼ xíc (chá) de vinho branco seco
  • 4 col (sopa) de ervas finas picadas
  • sal
  • pimenta do reino
  • papel manteiga

 

Corte os peixes em tiras de aproximadamente 20 cm de comprimento por 2 cm de largura. Tempere as tiras com sal, pimenta e o suco de limão.Faça tranças alternando as tiras (use duas de salmão e uma de linguado e vice-versa). Coloque cada trança dentro de um pedaço de papel manteiga. Espalhe a manteiga sobre as tranças, regue com o creme de leite, polvilhe as ervas e as raspas de limão e regue com o vinho. Feche bem o papillote e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até os papillotes estufarem. Sirva imediatamente, abrindo os papillotes já na mesa.

 

SALADA DE KANIKAMA COM GENGIBRE

  • 250g de kanikama
  • 1 gengibre pequeno
  • 3 limões
  • 5 col (sopa) de azeite de oliva
  • sal

 

Corte o kanikama em cubos (se preferir, pode desfiá-lo) e reserve. Descasque e rale o gengibre. Junte o suco do limão, o azeite e o sal. Regue os cubos de kanikama com o molho e sirva. Também pode acrescentar palmito, pepino, tomates.....a seu gosto.

 

STROGONOFF DE CAMARÃO

  • 750 g de camarões médios limpos
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • Noz moscada à gosto
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de champignon
  • cheiro verde

 

Tempere o camarão com sal, pimenta do reino moída e alho amassado. Reserve. Para o molho doure a cebola na manteiga e acrescente a farinha de trigo. Coloque o leite aos poucos e deixe engrossar. Apague o fogo e coloque o creme de leite, o ketchup, a noz moscada ralada e o molho de mostarda por último. Reserve. Numa frigideira, coloque o azeite, o camarão temperado e deixe fritar por, aproximadamente, 3 minutos. Coloque sal à gosto, o champignon e o cheiro verde. Coloque o camarão no molho, misture e sirva com arroz e batata palha.

 

RISOTO DE LULAS

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho socado
  • 2 xíc de chá de arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xíc de chá de vinho branco
  • 1 pitadinha de açafrão
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de salsa picadinha
  • 1 quilo de lulas limpas, escorridas e cortadas em tirinhas ou anéis
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • queijo parmesão ralado à gosto
  • 2 limões cortados em rodelas

 

Numa panela doure a cebola, o alho e o arroz, bem escorrido, nas 4 colheres de manteiga, depois do arroz bem refogado ponha uma xícara de chá de água, tampe a panela e cozinhe até absorver toda a água. Ponha mais uma xícara de água, o vinho branco e o açafrão, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até absorver todo o líquido, mexendo de vez em quando. Continue a por água e a cozinhar, mexendo de vez em quando, até o arroz chegar ao ponto desejado, isto é, al dente. A parte, faça um refogado com 2 colheres de manteiga, a cebolinha verde, os alhos picados e a salsa. Junte as lulas e cozinhe por 5 minutos. Cuidado pois as lulas endurecem, se as cozinham demais. Quando o arroz estiver pronto, acrescente esse refogado de lulas, mais 2 colheres de manteiga, um bom punhado de queijo parmesão ralado e sirva bem quente. Sirva com rodelas de limão à parte, para serem espremidas sobre o risoto e queijo parmesão ralado. Rendimento: 6 porções.

 

box petisqueira

3396-6404 / 24674055

 

[email protected]


Exibir mapa ampliado
Voltar